Ингредиенты для «Томатный суп “Кровавая Мэри”»:

• Помидор — 2 кг
• Перец болгарский (крупный, красный) — 3 шт
• Лук красный — 700 г
• Чеснок — 8 зуб.
• Розмарин — 6 веточ.
• Масло оливковое — 6 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Бульон (овощной) — 700 мл
• Уксус (красный винный) — 2 ст. л.
• Водка — 2 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сметана — 1/2 стак.
• Икра черная (заменитель, для украшения)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Томатный суп “Кровавая Мэри”»:

Ингредиенты

1. Помидоры, лук и перец нарезать и выложить на два смазанных оливковым маслом противня. Добавить чеснок и рубленые листья розмарина. Все овощи полить сверху оливковым маслом, посолить и поперчить. 

2. Запекать в духовке при температуре 200*С полтора часа. В середине готовки противни поменять местами. 

3. Запечённые овощи измельчить в блендере. 

4. Получившуюся массу процедить, чтобы суп был гладкий и бархатный.

5. Перелить процеженный суп в кастрюлю, добавить бульон, уксус, томатную пасту и прогреть. Добавить водку.