Томатный суп “Кровавая Мэри”
Ингредиенты для «Томатный суп “Кровавая Мэри”»:
- Помидор — 2 кг
- Перец болгарский (крупный, красный) — 3 шт
- Лук красный — 700 г
- Чеснок — 8 зуб.
- Розмарин — 6 веточ.
- Масло оливковое — 6 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Бульон (овощной) — 700 мл
- Уксус (красный винный) — 2 ст. л.
- Водка — 2 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сметана — 1/2 стак.
- Икра черная (заменитель, для украшения)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Рецепт «Томатный суп “Кровавая Мэри”»:
Ингредиенты
1. Помидоры, лук и перец нарезать и выложить на два смазанных оливковым маслом противня. Добавить чеснок и рубленые листья розмарина. Все овощи полить сверху оливковым маслом, посолить и поперчить.
2. Запекать в духовке при температуре 200*С полтора часа. В середине готовки противни поменять местами.
3. Запечённые овощи измельчить в блендере.
4. Получившуюся массу процедить, чтобы суп был гладкий и бархатный.
5. Перелить процеженный суп в кастрюлю, добавить бульон, уксус, томатную пасту и прогреть. Добавить водку.
6. Перед подачей украсить сметаной и черной икрой (заменителем).
Подавать с теплым белым хлебом или булочками.
