Икра Щуки, Трески, Минтая, Частиковых пород рыб

подавали к столу Ивана Грозного, а Петр I наладил экспорт ценного продукта в Европу. В наше время белая икра щуки стоит дешевле, чем икра лососевых и осетровых рыб. Зато она содержит такое же количество полезных жиров, аминокислот, витаминов и микроэлементов.

Как выглядит икра щуки

Щучьи икринки упругие и рассыпчатые, их размер не превышает 3 мм. Они белого или серого цвета, а при правильной засолке приобретают красивый янтарный оттенок. Вкус икры не слишком яркий и немного горьковат. Он хорошо сочетается со вкусом творожного сыра и сливочного масла.

Черный цвет щучьей икре придают красители. Такой продукт выглядит эффектно, поэтому его часто используют для украшения блюд и закусок.

Польза и вред икры щуки

Регулярное употребление морепродукта способствует укреплению иммунитета, улучшению кровообращения и нормализации кровяного давления.

Щучья икра содержит:

•  витамины группы A, B, E и D;

•  фолиевую кислоту;

•  аминокислоты;

•  полиненасыщенные жирные кислоты.

Икра щуки является ценным источником йода, который необходим для работы щитовидной железы. Фосфор, входящий в ее состав, укрепляет зубы, волосы и ногти.

Щучью икру не рекомендуют употреблять детям раннего возраста, а также людям, склонным к аллергии на морепродукты. С осторожностью ее должны включать в меню люди, страдающие от болезней почек. Дело в том, что большое количество соли, использованное при консервации, может вызвать отеки.

Сколько хранится икра щуки? Если продукт пастеризован, то его можно хранить в нетронутой упаковке 15 месяцев при температуре от -2 до -4 °С. Домашняя икра не содержит консервантов, поэтому срок ее хранения короче и составляет 15-20 дней.

Что можно приготовить из икры щуки

Щучья икра входит в состав салатов, закусок и блюд из морепродуктов. Она хорошо сочетается с овощами, сливочными соусами и обычным белым хлебом. Из свежей икры готовят котлеты и оладьи, а из соленой получаются вкусные начинки для блинов и тарталеток.

Как правильно засолить икру щуки — простой рецепт

Ингредиенты:

•  500 г икры;

•  90 г растительного масла;

•  60 г соли.

Приготовление:

1. Залейте икру кипятком, через 5 минут отделите ее от пленок.
2. Переложите заготовку в дуршлаг и промойте ее под холодной водой.
3. Смешайте икру с солью и положите в пастеризованную банку. На поверхности должна появиться пена.
4. Залейте продукт растительным маслом, закройте его крышкой и отправьте в холодильник на 5 дней.

Подавайте угощение к столу на кусочках белого хлеба, смазанного маслом.

Покупайте икру щуки в Москве

Мы предлагаем морепродукты с Сахалина, Дальнего Востока и Камчатки. Вы можете заказать в нашем интернет-магазине икру щуки с доставкой по Москве и Московской области. Для этого выберите товары, перенесите их в корзину и оформите заказ.

Мы предоставим сертификаты качества, закупочные документы и ветеринарные справки по вашему требованию. Вы будете уверены, что приобретаете свежую и качественную икру.