Икра кеты

Ценная рыба кета из семейства лососевых дает вкуснейшую красную икру. На нерест заходит в пресноводные реки, как и другие лососи. Промысел кеты сосредоточен на Дальнем Востоке, хотя обитает она во всех трех океанах, омывающих берега нашей страны. Самая лучшая кетовая икра заготавливается на Сахалине, Камчатке и Курильских островах.

Особенности кетовой икры

Кета дает крупную зернистую икру, диаметр зерен составляет 7-9 миллиметров. Деликатес обладает мягким вкусом, который ценится гурманами. Икринки легко лопаются во рту и растекаются, оставляя солоноватый привкус. Светло-оранжевые икринки прекрасно смотрятся на рыбных салатах и тортах, украшают собой закусочные тарталетки и бутерброды.

В составе кетовой икры 50% занимает вода; 32% — легкие животные белки; 14% — жиры и жирорастворимые витамины; 4% — минеральные вещества. В 100 граммах деликатеса содержится 251 килокалория. По калорийности икру кеты превосходит только икра горбуши.

Срок хранения кетовой икры не превышает 30 дней. Если вы открыли банку деликатеса, ее нужно съесть за неделю.

В кетовой икре содержится много полезных для здоровья минеральных солей и витаминов. Калий улучшает работу сердца и сосудов. Железо активизирует синтез гемоглобина. Фосфор улучшает работу мозга. Кальций и витамин D укрепляют кости, суставы, зубы, волосы и ногти. Витамин Е и жирные кислоты улучшают внешний вид кожи, служат для профилактики морщин.

Сколько стоит деликатес

До революции кетовая икра называлась «императорской» или «царской», потому что этот деликатес любили представители дома Романовых. В наши дни купить красную икру кеты может позволить себе каждый.

Цена кетовой икры позволяет человеку со средним достатком регулярно покупать деликатес к своему столу. Но стоимость икры кеты выше, чем прочих видов лосося. Дороже кеты стоит только кижуч.

Чтобы купить икру кеты в Москве по низкой цене, нужно обратиться к поставщику морепродуктов с Дальнего Востока. Покупайте деликатесы напрямую у производителя, без наценок от посредников. Таким образом вы сможете и сэкономить, и купить качественный продукт.

Какую красную икру выбрать

На вопрос, какая икра вкуснее, каждый находит свой ответ. Одним людям нравится терпкий вкус икры горбуши. Другие ценят нежный сливочный привкус икры кеты. Третьи отдают предпочтение горьковатой икре нерки и кижуча. Стоит попробовать все разновидности красной икры, чтобы сделать свой выбор.

Если вы готовите роскошный стол для приема гостей, лучшим решением будет выбрать «императорскую» кетовую икру. Деликатес обладает приятным вкусом, в меру соленым и почти не горьким. Согласно отзывам покупателей, вкус икры кеты нравится почти всем.

На диете для похудения от икры кеты и горбуши нужно отказаться — они очень калорийные. Лучше выбрать кижуча, в икре содержится меньше жиров и больше минеральных веществ.

Как отличить икру от подделки

Если вы решили купить красную икру кеты в обычном магазине, вам могут продать суррогат. Нужно знать, как отличить икру кеты от подделки:

l В банке не должно быть жидкости. Когда икринки плавают в растворе, продукт разбавлен глицерином или растительным маслом.

l Кета мечет равномерно крупные икринки. Если вы видите икру разного размера — это смесь видов или суррогат.

l Натуральный деликатес всегда светло-оранжевого цвета. Беловатый налет на икринках или ярко-красный цвет — признак имитации.

l Кетовая икра заготавливается только в июле и августе. Регион — Дальний Восток. Если на этикетке указаны другие сведения, это выдает подделку.

l Дома откройте банку и бросьте несколько икринок в кипящую воду. Суррогатная икра растворится, а натуральная будет плавать в кипятке. Если вода станет красной или оранжевой, это признак добавленного красителя.

l Если у вас остались сомнения, попробуйте несколько зернышек на зуб. Настоящие икринки лопнут, а поддельные — нет.

Чтобы гарантированно обезопасить себя от подделок, покупайте красную икру только у прямого поставщика деликатесов с Дальнего Востока. Наша компания всегда готова предоставить сертификаты и ветеринарные документы на товар по запросу клиента. Все этапы производства икры контролируются специалистами-технологами.

Как посолить икру кеты в домашних условиях

На 500 грамм кетовой икры нужно взять 300 грамм соли и 1 литр воды. Также вам понадобятся кастрюля для кипячения и чистая марля. Вскипятите воду и добавьте в нее соль. Перемешивайте до образования белого осадка. Если осадок не выпадает, в пропорциях ошибка, добавьте соли. Охладите готовый раствор.

Выложите кетовую икру на чистую марлю. Будьте аккуратны, икринки легко лопаются. Сверните марлю в трубку и опустите в кастрюлю с солевым раствором. Оставьте икру в таком виде на 7 минут. Затем выньте и подвесьте над раковиной на 30 минут, чтобы стекли остатки соляного раствора. В посоленную икру можно добавить растительного масла по вкусу и аккуратно размешать.

Где купить икру кеты в Москве

В нашем интернет-магазине вы можете купить икру кеты в Москве с доставкой на дом.

Попробуйте натуральный деликатес, добытый на Дальнем Востоке. Мы тщательно соблюдаем условия перевозки и хранения морепродуктов. Бережное отношение к продукту позволяет сохранить вкус и аромат сахалинской икры.

Позвольте себе немного роскоши — закажите «императорскую» кетовую икру для приема гостей или семейного обеда!