1.Яйца разбиваем в миску, добавляем молоко и соль.
2.Венчиком или на слабых оборотах миксера перемешиваем яйца с молоком до однородности.
3.Сыр натираем на средней терке.
4.Сыр добавляем в омлетную смесь.
5.Перемешиваем омлетную смесь с сыром.
6.Разогреваем сковороду и смазываем растительным маслом. На сковороду наливаем немного омлетной смеси с сыром, равномерно распределяя ее тонким слоем по дну сковороды.
7.Жарим сырный омлет на небольшом огне. После того как омлет немного схватится, начинаем с помощью лопатки скручивать его в рулет.
8.Рулет скручиваем не полностью, оставляем небольшой край. Отодвигаем рулет из омлета на край сковороды.
9.На сковороду с рулетом снова добавляем немного омлетной смеси.
10.Равномерно распределяем омлетную смесь, захватывая и как бы продлевая край рулета.Когда омлет схватится, снова сворачиваем его в рулет.
11.Отодвигаем рулет на край сковороды и снова наливаем яичную смесь.Продолжаем так заворачивать рулет, пока не используем всю яичную смесь. По мере необходимости смазываем сковороду маслом.
12.Оставляем рулет на сковороде на 30 секунд швом вниз, чтобы он закрепился.
13.Готовый сырный рулет-омлет выкладываем на тарелку и нарезаем порционными кусочками.