Хороший вариант замены бутерброду с лососем- рулет из лаваша и красной рыбы. Еще можно добавить огурец и плавленый сыр. Приготовить  такую закуску очень легко. Это очень вкусно и полезно.
Рецепт:
70 грамм Лаваш  - 1 шт.
200 грамм лосося слабосолёного - 1шт
80 грамм плавленого сыра - 1шт
70 грамм огурца- 1шт.
Когда приготовите продукты, нарежьте лосось тонкими ломтиками, огурцы.

Лаваш разложите на разделочной доске. Если лаваш овальной формы - подрезаем края ножом так, чтобы получился прямоугольник.
Смазываем лаваш плавленым сыром.
Аккуратно сворачиваем лаваш с начинкой в плотный рулет.

Рулет получается довольно длинным - осторожно разрезаем его пополам. Отправляем рулет из лаваша в холодильник примерно на 1 час.

Достаём рулет из холодильника и разрезаем поперёк на небольшие рулетики толщиной примерно 1,5-2 см.