Картофельные латкес с йогуртом и красной икрой

Ингридиенты:

• Картофель: 700 г

• Репчатый лук: 2 головки

• Пшеничная мука: 4 столовые ложки

• Разрыхлитель: 1 чайная ложка

• Куриное яйцо: 2 штуки

• Соль: 1 чайная ложка

• Сахар: ½ чайной ложки

• Молотый черный перец: ½ чайной ложки

• Растительное масло: 150 мл

• Красная икра: 1 банка

• Натуральный йогурт: ½ стакана

Готовим!

1. Измельчить лук. Слегка взбить яйца. Смешать яйца и лук с мукой, разрыхлителем, сахаром, солью и перцем.

2. Натереть картофель на крупной терке, выложить в дуршлаг и хорошенько отжать. Переложить картофельную стружку в миску и смешать с тестом.Налить в тяжелую сковороду несколько миллиметров растительного масла и нагреть.

3. Выкладывать тесто в сковороду столовой ложкой небольшими порциями. Жарить на среднем огне 3-4 минуты до румяной корочки, перевернуть и обжарить с другой стороны.

4. Вынуть латкес из сковороды шумовкой и обсушить на бумажном полотенце или салфетке. Поставить в теплую духовку, чтобы не остыли.

5. На каждый блинчик положить ложку йогурта или сметаны, украсить красной икрой. Подавать горячими!