КАРРИ ИЗ КАЛЬМАРОВ И КАБАЧКОВ

Ингредиенты:

• Лук - 1 шт
• Имбирь свежий - 20 гр
• Чеснок - 2 зуб
• Порошок карри - 2 ч.л.
• Кокосовое молоко - 400 мл
• Кальмар - 700 гр
• Томаты черри - 150 гр
• Лимон - 1 шт
• Соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Кальмар зачищаем от пленок, нарезаем кольцами. Мелко рубим лук, чеснок и имбирь. Кабачок разрезаем на 4 части вдоль, затем режем ломтиками. Помидорки черри разрезаем на половинки

2. В глубокой сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук, чеснок и имбирь и жарим пару минут, помешивая

3. Добавляем порошок карри. Жарим, помешивая, полминуты. Добавляем кабачок и перемешиваем.
Вливаем кокосовое молоко. Добавляем пару ложек лимонного сока и соль по вкусу

4. Доводим до кипения и тушим 5-6 минут. Добавляем нарезанный кальмар.
Перемешиваем и тушим 3 минуты.

5. Добавляем помидоры и прогреваем в течение еще 1 минуты.  Снимаем с огня и подаем с рисом

Приятного аппетита!