ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сахар: щепотка

Молоко: 250 мл

Сухие дрожжи: 7 г

Пшеничная мука: 60 г

Гречневая мука: 100 г

Сливочное масло: 20 г

Куриное яйцо: 2 штуки

Крем-фреш: 4 столовые ложки

Растительное масло: 4 столовые ложки

Копченый лосось: 300 г

Укроп: по вкусу

Черная икра: 50 г

ГОТОВИМ!

1. В миску положите дрожжи и сахар и помешивая влейте теплое молоко. В большую миску просейте обе муки, в центре сделайте углубление и добавьте яичные желтки и молочную смесь. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в теплое место на 45 минут. 

2. Растопите сливочное масло и добавьте в тесто. Положите яичные белки в сухую миску и взбейте в крепкую пену. Постепенно вмешивайте по трети белковой смеси в тесто. 

3. Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Выкладывайте по 0,5 столовые ложки теста на каждый блинчик. Жарьте 1 минуту, затем переверните и жарьте еще 30 секунд до золотистого цвета. Сделайте около 40 блинов, добавляя по необходимости масло. Охладите. 

4. На каждый блин положите по кусочку рыбы, по 1 чайной ложке крема-фреш и по 0,25 чайной ложки икры. Украсьте веточками укропа.