ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Дорадо - 1 шт.
• Корень имбиря - 2 см
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло оливковое - 4 ст. ложки
• Петрушка свежая - 20 г
• Лимон - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Дорадо очистить от чешуи, удалить внутренности, промыть и обсушить. Посолить и поперчить рыбу с обеих сторон и внутри

• Сделать небольшие надрезы на рыбе с обеих сторон

• Имбирь и чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке. Выложить имбирь и чеснок в форму для запекания

• Смешать имбирь и чеснок с двумя столовыми ложками оливкового масла

• От половины лимона отрезать 3 тонких кружочка. С остальной части выжать сок. Добавить лимонный сок в форму

• Хорошо перемешать всё с соком лимона и оливковым маслом

• Выложить дорадо в форму и обмазать ее со всех сторон полученным маринадом из чеснока и имбиря. Дать рыбе промариноваться около часа, можно дольше

• За 10-15 минут до начала приготовления духовку включить для разогрева до 180 градусов.
Перед запеканием выложить на поверхность рыбы кружочки лимона. Запекать дорадо с лимоном в духовке, разогретой до 180 градусов, 20 минут

• Пока готовится рыба, займёмся соусом для подачи. Нам понадобятся 2 ст. ложки оливкового масла, половина лимона, петрушка и соль

• Оборвать с веточек петрушки листики, выложить листики в ступку. Добавить сок половины лимона, оливковое масло, соль и хорошо протереть все ингредиенты в жидкую кашицу

• Когда запечённая дорадо с чесноком и имбирем будет готова, полить рыбу полученным лимонным соусом и подавать к столу

Приятного Вам аппетита!