Танцующий кальмар на тарелке

Японцы очень любят экспериментировать и, уж тем более, удивлять туристов необычными блюдами из морепродуктов. К таковым можно отнести деликатес «танцующий кальмар».

Нет, блюдо не предполагает подачу живого морского обитателя на стол, но на тарелке он активно перебирает своими щупальцами. Этот интересный факт обусловлен воздействием на тело убитого кальмара соуса, который включает натрий.

Недавно убитый кальмар, на протяжении какого-то времени еще имеет множество хорошо функционирующих тканей, а при опускании его головы в соевый соус он начинает двигаться. То есть, нервные клетки кальмара продолжают реагировать на соли, находящиеся в соевом соусе даже после смерти. Его мышцы сокращаются, отсюда и возникают такие танцы. Вот такой вот химический процесс. Выглядит это всё довольно странно и необычно, и особенно впечатлительным личностям лучше выбрать что-то другое в меню. А если желаете побаловать себя подобным блюдом-тщательно всё взвесьте. Да и общества защиты животных также не поддерживают такого рода кулинарные изыски.

Кстати, в природе существуют гигантские кальмары, которые достигают в длину 18-20 м. Они обитают на глубине и употребляют не планктон, а более крупных морских обитателей. Известны случаи, когда гигантские кальмары нападали на людей. Наше питание предполагает кальмаров весом не более 150 г, хотя встречаются экземпляры размерами побольше. Они, в свою очередь, радуют нежной мякотью и уникальным составом, в который входят вещества, укрепляющие сердечно-сосудистую систему, нормализующие обменные процессы, положительно воздействующие на щитовидную железу и другие органы и системы нашего организма.

Таким образом, танцующий  кальмар — ничто иное, как экстравагантное блюдо японской кухни. Оно считается эксклюзивом и имеет соответствующую высокую цену.