На что по вкусу похожа черная икра?

Черная икра, если говорить про икру дальневосточных рыб - калуги и осетра, имеет вкус малосоленой, очень жирной, вяленой рыбы. Немного пряный и сливочный. 

После командировок на Дальний Восток, с оказией, иногда удается приобрести немного черной икры. Что характерно, вкус ее постоянно разный.

Стоит заметить, что качество черной икры ухудшается при хранении даже в холодильнике. Ибо настоящий вкус можно оценить только в малосольном варианте. Если икру солят для длительного хранения либо на продажу - наслаждения вы не получите. Факт. Если черная икра даже немного горчит, то значит ей уже больше одного сезона, как минимум.

Черная икра стоит дороже красной и у нее специфический вкус, который невозможно распробовать с первого раза.


У каждого свои вкусовые пристрастия, кто то любит красную икру, а кто то в восторге от черной.
Когда мы попробовали ее первый раз несколько десятилетий назад, вообще не поняли вкуса.
И только чуть позже смогли его оценить по достоинству.


У нее своеобразный вкус и запах, который нужно понять, кушать ее нужно медленно, разжевывая каждую икринку. И еще она суховатая.
Она пахнет рыбой, вкус солоноватый и не каждому понравится. Икринки гораздо мельче, чем в красной икре. Вообщем все на любителя, в приоритете у многих красная икра.

Но если Вы любитель экзотики и красная икра уже надоела - это отличный шанс попробовать что-нибудь новенькое!