Лайфхаки при выборе красной рыбы
Для начала необходимо понять какая именно красная рыба вам нужна и какие ее особенности.
Кета и горбуша имеют самую низкую стоимость среди красной рыбы, благодаря чему подделку можно встретить довольно редко.
О дикой семге следует знать, что ее вес достигает максимум 4 кг, если вес семги в магазине больше, здесь стоит задуматься. Определить семгу можно по красным плавникам и нежно-розовому бледному мясу, мясо сухое, без жирных прожилок. Фермерская семга – крупная, обычно больше 5 килограмм. Мясо нежное, ярко-оранжевое, в жирных прожилках. Чешуя крупная. То же самое можно сказать о форели. Ее мясо суше, чем у семги, характеризуется бледным цветом в дикой природе и более красным в фермерской. Очень легко распознается кижуч. У него красная голова и брюхо, все остальное покрыто серебристой чешуей.
Само мясо кижуча очень красное. Действительно стоит остерегаться подделок рыбы чавычи. Она является редкой и сразу после поимки ее обычно замораживают.
Чавыча - крупная жирная рыба с ярко-красным мясом и серым брюхом. Благодаря своей насыщенной жирности рыба при нарезке прилипает к ножу, если этого не происходит, то скорее всего вы купили подделку.
Как выбирать красную рыбу?
Не было бы смысла писать данную статью, если бы вся рыба, которая есть на прилавках магазинов была качественной. Некоторая часть рыбы выращивается искусственным путем, ее мясо, накаченное химикатами, априори не может быть полезным, а может считаться даже опасным для здоровья. Поэтому важно знать, как отличить подделку от оригинала и быть очень внимательным при покупке красной рыбы. Как принято считать: "Чем краснее рыба, тем она качественнее".
Это, к сожалению, не так. По мнению экспертов, почти вся рыбы в магазинах является крашеной. Отличить красную рыбы от настоящей не сложно. Филе натуральной красной рыбы имеет розоватый цвет и белые прожилки. В крашеной рыбе, цвет филе более насыщенного красного цвета и без прожилок, так как краситель обеспечивает равномерный цвет всей рыбы. Еще один способ определить натуральная рыба или нет, это масло. Достаточно положить нарезанные кусочки красной рыбы на бутерброд с маслом и подождать некоторое время. Если рыба с красителем, то через 10 – 15 минут масло окрасится. Также, можно просто отличить как выращивалась рыба. У искусственной чаще всего нет плавников, или же они есть, но имеют непропорциональные размеры относительно тушки.
Как должно выглядеть мясо настоящей красной рыбы:
1. Цвет качественной натуральной рыбы должен быть не ярким. Запах должен быть не резким. Если запаха вообще нет, это значит, что рыбу обрабатывали уксусом и промывали. Тухлый или неприятный запах говорит о том, что мясо испорчено.
2. Мякоть натуральной, красной, свежей рыбы всегда упругая, поэтому при нажатии на кожу рыбы она должна сразу принимать прежнюю форму. Чешуя рыбы должна быть серебристого или темно серого цвета. На тушке не должно быть ни малейших признаков слизи. Если тушка с головой стоит обратить внимание на глаза. Они должны быть светлыми, прозрачными, выпуклыми. Впавшие и мутные глаза – признак старой рыбы.
3. Никогда не берите лосось с белыми, сероватыми или зелеными жабрами. Это говорит о том, что рыба испорчена. Свежий лосось имеет жабры ярко-красного цвета или бледно-розового.
4. Не забывайте про белые прожилки на филе. Это свойство является главным отличительным признаком качественной рыбы.
5. При выборе обратите внимание на брюхо рыбы.. Если оно желтое, то, вероятно, рыба уже была разморожена.
Вот такие лайфхаки необходимо знать каждому человеку при выборе красной рыбы. Это поможет уберечь себя от некачественной, испорченной рыбы, сохранить здоровье себе и своим близким. Наш магазин специализируется исключительно на продукции ПРЕМИУМ качества!
Кета и горбуша имеют самую низкую стоимость среди красной рыбы, благодаря чему подделку можно встретить довольно редко.
О дикой семге следует знать, что ее вес достигает максимум 4 кг, если вес семги в магазине больше, здесь стоит задуматься. Определить семгу можно по красным плавникам и нежно-розовому бледному мясу, мясо сухое, без жирных прожилок. Фермерская семга – крупная, обычно больше 5 килограмм. Мясо нежное, ярко-оранжевое, в жирных прожилках. Чешуя крупная. То же самое можно сказать о форели. Ее мясо суше, чем у семги, характеризуется бледным цветом в дикой природе и более красным в фермерской. Очень легко распознается кижуч. У него красная голова и брюхо, все остальное покрыто серебристой чешуей.
Само мясо кижуча очень красное. Действительно стоит остерегаться подделок рыбы чавычи. Она является редкой и сразу после поимки ее обычно замораживают.
Чавыча - крупная жирная рыба с ярко-красным мясом и серым брюхом. Благодаря своей насыщенной жирности рыба при нарезке прилипает к ножу, если этого не происходит, то скорее всего вы купили подделку.
Как выбирать красную рыбу?
Не было бы смысла писать данную статью, если бы вся рыба, которая есть на прилавках магазинов была качественной. Некоторая часть рыбы выращивается искусственным путем, ее мясо, накаченное химикатами, априори не может быть полезным, а может считаться даже опасным для здоровья. Поэтому важно знать, как отличить подделку от оригинала и быть очень внимательным при покупке красной рыбы. Как принято считать: "Чем краснее рыба, тем она качественнее".
Это, к сожалению, не так. По мнению экспертов, почти вся рыбы в магазинах является крашеной. Отличить красную рыбы от настоящей не сложно. Филе натуральной красной рыбы имеет розоватый цвет и белые прожилки. В крашеной рыбе, цвет филе более насыщенного красного цвета и без прожилок, так как краситель обеспечивает равномерный цвет всей рыбы. Еще один способ определить натуральная рыба или нет, это масло. Достаточно положить нарезанные кусочки красной рыбы на бутерброд с маслом и подождать некоторое время. Если рыба с красителем, то через 10 – 15 минут масло окрасится. Также, можно просто отличить как выращивалась рыба. У искусственной чаще всего нет плавников, или же они есть, но имеют непропорциональные размеры относительно тушки.
Как должно выглядеть мясо настоящей красной рыбы:
1. Цвет качественной натуральной рыбы должен быть не ярким. Запах должен быть не резким. Если запаха вообще нет, это значит, что рыбу обрабатывали уксусом и промывали. Тухлый или неприятный запах говорит о том, что мясо испорчено.
2. Мякоть натуральной, красной, свежей рыбы всегда упругая, поэтому при нажатии на кожу рыбы она должна сразу принимать прежнюю форму. Чешуя рыбы должна быть серебристого или темно серого цвета. На тушке не должно быть ни малейших признаков слизи. Если тушка с головой стоит обратить внимание на глаза. Они должны быть светлыми, прозрачными, выпуклыми. Впавшие и мутные глаза – признак старой рыбы.
3. Никогда не берите лосось с белыми, сероватыми или зелеными жабрами. Это говорит о том, что рыба испорчена. Свежий лосось имеет жабры ярко-красного цвета или бледно-розового.
4. Не забывайте про белые прожилки на филе. Это свойство является главным отличительным признаком качественной рыбы.
5. При выборе обратите внимание на брюхо рыбы.. Если оно желтое, то, вероятно, рыба уже была разморожена.
Вот такие лайфхаки необходимо знать каждому человеку при выборе красной рыбы. Это поможет уберечь себя от некачественной, испорченной рыбы, сохранить здоровье себе и своим близким. Наш магазин специализируется исключительно на продукции ПРЕМИУМ качества!