Королевские креветки: как приготовить, чтобы гостям запомнилось надолго!
Королевские креветки – это не отдельный вид ракообразных, а общее название крупных креветок. Они обитают как в пресных, так и в соленых водах. В последнее время их стали выводить искусственным способом. В некоторых российских регионах действуют креветочные фермы.
Могут ли люди, следящие за фигурой, употреблять в пищу королевские креветки? Рецепты блюд с этим продуктом отчасти могут назвать диетическими. Калорийность королевских креветок на 100 г составляет 87 ккал.
Ну что, как приготовить их "по-королевски"!?
Ингредиенты
·лук репчатый — 1 шт.
·фенхель — 50 г
·чеснок — 2 зубчика
·стебель сельдерея — 100 г
·масло оливковое
·шафран
·креветки королевские — 200 г
·креветки XXL — 300 г
·морковь — 1 шт.
·помидор — 1 шт.
·соль
·хлеб белый — 3 ломтика
·масло сливочное — 40 г
·мука — 1 щепотка
·петрушка
Поехали
1. Рубим произвольно репчатый лук, чеснок, фенхель и стебель сельдерея. Томим в сотейнике с оливковым маслом.
2. Заливаем немного шафрана кипятком, даём настояться и добавляем в сотейник к овощам.
3. Перемалываем в мясорубке креветочные головы, кусочек стеблевого сельдерея и кусочек репчатого лука.
4. Натираем на тёрке морковь, неочищенный репчатый лук и стебель сельдерея. Нагреваем в сотейнике оливковое масло, обжариваем тёртые овощи и измельчённые креветочные головы, добавляем нарезанный помидор. Прогреваем всё вместе, добавляем немного воды и соли, доводим до кипения.
5. Процеживаем, жидкость добавляем в первый сотейник к овощам, провариваем. Добавляем сливочное масло и щепотку муки, измельчаем блендером.
6. Подпекаем в духовке белый хлеб до золотистого цвета с двух сторон. Натираем тосты зубчиком чеснока и посыпаем солью.
7. Выливаем на дно тарелки немного соуса, кладём ломтик хлеба. Прогреваем королевские креветки в соусе и выкладываем на хлеб.
8. Посыпаем нарезанной петрушкой. Снова выкладываем ломтик хлеба, на него — креветки и немного соуса.
9. Выкладываем последний слой хлеба, креветок и соуса. Наливаем на дно тарелки остатки соуса и посыпаем петрушкой.
10. Дуэт из креветок в соусе буйабес готов.
Приятного аппетита! Записали? Теперь применяйте на практике!
Могут ли люди, следящие за фигурой, употреблять в пищу королевские креветки? Рецепты блюд с этим продуктом отчасти могут назвать диетическими. Калорийность королевских креветок на 100 г составляет 87 ккал.
Ну что, как приготовить их "по-королевски"!?
Ингредиенты
·лук репчатый — 1 шт.
·фенхель — 50 г
·чеснок — 2 зубчика
·стебель сельдерея — 100 г
·масло оливковое
·шафран
·креветки королевские — 200 г
·креветки XXL — 300 г
·морковь — 1 шт.
·помидор — 1 шт.
·соль
·хлеб белый — 3 ломтика
·масло сливочное — 40 г
·мука — 1 щепотка
·петрушка
Поехали
1. Рубим произвольно репчатый лук, чеснок, фенхель и стебель сельдерея. Томим в сотейнике с оливковым маслом.
2. Заливаем немного шафрана кипятком, даём настояться и добавляем в сотейник к овощам.
3. Перемалываем в мясорубке креветочные головы, кусочек стеблевого сельдерея и кусочек репчатого лука.
4. Натираем на тёрке морковь, неочищенный репчатый лук и стебель сельдерея. Нагреваем в сотейнике оливковое масло, обжариваем тёртые овощи и измельчённые креветочные головы, добавляем нарезанный помидор. Прогреваем всё вместе, добавляем немного воды и соли, доводим до кипения.
5. Процеживаем, жидкость добавляем в первый сотейник к овощам, провариваем. Добавляем сливочное масло и щепотку муки, измельчаем блендером.
6. Подпекаем в духовке белый хлеб до золотистого цвета с двух сторон. Натираем тосты зубчиком чеснока и посыпаем солью.
7. Выливаем на дно тарелки немного соуса, кладём ломтик хлеба. Прогреваем королевские креветки в соусе и выкладываем на хлеб.
8. Посыпаем нарезанной петрушкой. Снова выкладываем ломтик хлеба, на него — креветки и немного соуса.
9. Выкладываем последний слой хлеба, креветок и соуса. Наливаем на дно тарелки остатки соуса и посыпаем петрушкой.
10. Дуэт из креветок в соусе буйабес готов.
Приятного аппетита! Записали? Теперь применяйте на практике!