Как правильно хранить красную икру

СКОЛЬКО ХРАНИТСЯ КРАСНАЯ ИКРА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ:

- 12 месяцев в герметично закрытой банке, если нет других рекомендаций;
- 6 месяцев в контейнере ПВХ при условии откачки воздуха;
- до 14-28 дней в обработанной стерильной посуде с плотно закрывающейся крышкой;
- 24 часа в открытой железной банке.

Из жести продукт в целях увеличения срока хранения можно перекладывать в другие емкости. Если вы брали икру грязной ложкой, время ее употребления сократится до суток.

Банки, контейнеры используйте строго стерильные, пакеты запаивайте специальным устройством. Банки из стекла предварительно рекомендуется промывать пищевой содой. Также можно прокаливать тару в микроволновой печи, обычно духовке.

Другие способы:

- обдать емкости крепким раствором соли, который нужно предварительно вскипятить;
- протереть водкой или этиловым спиртом;
- обработать прокаленным растительным маслом.

Вакуумные пакеты создают оптимальные условия для длительного хранения, но нужно соблюдать технологию их запаивания.

ХРАНЕНИЕ ИКРЫ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Условия хранения красной икры предполагают строгое соблюдение терморежима – чем ниже показатели воздуха, тем лучше. Ставьте банку с продуктов на нижнюю полку подальше к стене либо в зону нуля градусов. Старайтесь избегать резких температурных скачков. При размораживании бытового прибора временно выкладывайте деликатес в таз со льдом.

ПРАВИЛА ДОМАШНЕГО ХРАНЕНИЯ:

Расфасуйте икру по емкостям, заранее определитесь с количеством тары. Рассчитывайте объемы так, чтобы повторную заморозку делать не пришлось.
Если есть сок, деликатес некачественный или просто неправильно хранился. Можно попробовать следующий способ – насыпать в кастрюлю с водой соль до полного ее растворения, высыпать икру на марлю и несколько раз окунуть в раствор. Сильно не увлекайтесь, чтобы не пересолить.
Сторонников заморозки, как и противников, много. Изменение первоначальных свойств продукта возможно, зато пролежит он намного дольше, чем мог бы.