Икра НЕРКИ: особенности, польза и советы при выборе.

Красная икра, особенно в последнее время считается настоящим деликатесом. Наши покупатели всё чаще и чаще отдают предпочтение именно ей!
К сожалению, мало кто задумывается над тем, что это не только вкусный продукт, но еще и полезный. У каждой представительницы лососевых своя икра, которая отличается некоторыми характеристиками. Очень интересно, чем примечательна ИКРА НЕРКИ?

В процессе производства отдают предпочтение зернистой икре, поскольку данный вид продукта наиболее востребованный. Ее очищают от пленки, с помощью специального приспособления, после чего помещают в соляной раствор на полчаса. После этого, ее процеживают, добавляют консерванты и расфасовывают в банки.

Икра нерки - настоящий деликатес. В последние несколько лет этот продукт стал все реже появляться на прилавках магазинов. Связано это с тем, что массовый вылов этой рыбы значительно сократился. Однако есть и приятная новость - икру нерки можно купить в магазине kompasdv.ru. Продукция, представленная на нашем сайте, имеет отменное качество, хорошие сроки годности и привлекательную стоимость!

Польза.

— огромное количество микроэлементов, минералов и витаминов: железа, марганца, кальция, калия, йода, меди, витаминов B12, B2, B1, D и др.;
— способность бороться с атеросклерозом;
— повышение защитных функций организма;
— насыщение организма энергией и бодростью;
— нормализация обменных процессов;
— нормализация кровообращения;
— контроль достаточного образования красных кровяных телец - эритроцитов;
— активация мозговой деятельности;
— благотворное влияние на пищеварительную систему;
— положительное воздействие на зрительную функцию.

Особенности.

Пользу этого продукта трудно переоценить. Красная икра вообще не содержит углеводов, а жиров в ней мало – всего 13,8 г на сто грамм продукта. А те, что есть, очень полезны для организма – пресловутые Омега-3. Еще богата красная икра витаминами А, С и D. Поэтому ее употребление благотворно влияет на зрение, укрепляет иммунитет. Ее дают детям, которые склонны к рахиту, больным, перенесшим операцию, ослабленным людям. Не стоит забывать и о незаменимых аминокислотах - аспарагиновой, глутаминовой, аланине, валине, изолейцине, лейцине и лизине. Фосфор, калий и йод заботятся о нервной системе, укрепляют опорно-двигательный аппарат. Особо следует сказать о никотиновой кислоте – она и придает икре нерки характерную нотку горечи. А витаминов группы В в этом деликатесном продукте так много, что его применяют не только в пищу, но и используют в составе кремов и масок в косметологии.

Как выбрать?

Некрупная, диаметром 3-4 мм, яркая красно-оранжевая икра, вкус пикантный, с горчинкой. Нерка — более редкий вид рыбы, чем горбуша или кета, поэтому и икры ее в продаже не так много. Нерка нерестится одной из первых, в июне, и это лучшее время, чтобы попробовать свежайшую деликатесную икру.

Надеемся, эта статья была для Вас полезна!