Икра ГОРБУШИ: польза, особенности.

Икра этой рыбы – одна из самых популярных и распространенных разновидностей. Главными отличительными характеристиками этого вида красной икры является ее размер, цвет и вкус. 
Диаметр каждой икринки достигает 5 мм, они окрашены в светлый оттенок оранжевого и имеют приятный вкус, который оценят все без исключения.

Добывают и изготавливают красную икру, в том числе и икру горбуши, преимущественно на Камчатке и Сахалине. Там выходят в море целые производства, которые помещаются на одном или нескольких кораблях. Соответственно, икра добывается из свежевыловленной, потрошеной горбуши.

Ее сортируют, моют, пропускают через сито, для удаления слизи и пленок, а потом помещают на некоторое время в солевой раствор. После того как икра просаливается до определенной концентрации, ее расфасовывают, добавляют консервант и доставляют на материк.

Как выбрать хороший продукт и проверить его качество Чтобы выбрать свежий продукт хорошего качества, необходимо принять во внимание несколько особенностей:
— Икра должна быть ярко-оранжевого цвета, потемнения говорят о том, что она начала портиться;
— В зависимости от сорта в банке может быть жидкость, но ее не должно быть слишком много; — На упаковке указывается сорт икры, дата изготовления, сорт рыбы, у которой она добыта;
— Продукт должен быть однородным по текстуре;
— Допускается легкий рыбный запах, но не сильный;
— Оболочка свежей икринки легко лопается, если на нее надавить.

Использование в кулинарии.

Так как икра горбуши деликатес, ее можно употреблять самостоятельно (не больше 4-5 ч. л. в день). Также она может стать компонентом салатов, украшением фаршированных яиц, или начинкой для блинов. Сейчас набирают популярность роллы и суши с икрой горбуши, но наиболее часто красную икру используют для различных бутербродов и тарталеток.

Польза.

Данный продукт принесёт Вам действительно много пользы:
— Укрепляет нервную систему, предотвращает развитие стрессовых состояний;
— Повышает иммунитет;
— Улучшает работу мозга;
— Ускоряет процесс регенерации кожи;
— Способствует омоложению кожного покрова;
— Нормализует обмен веществ;
— Улучшает зрение, память, внимание;
— Нормализует кровообращение;
— Поддерживает эластичность сосудов.