Какие приправы подходят к морепродуктам?

Правильно подобранная приправа для морепродуктов придаст вашему блюду еще более неповторимый вкус и аромат!

Выбор приправ очень велик, рассмотрим самые изысканные из них:

1. Измельченный мускат
Его хватит буквально щепотки, чтобы «преобразить» мясное и овощное блюдо. Он дарит тонкий сладковатый вкус и аромат. Пряность дополнит и морепродукты — в особенности, осьминогов и мидий.

2. Мелисса
Высушенная или свежая лимонная мята — универсальная приправа, которая придаст любому блюду свежую нотку лимона. А поскольку морепродукты при готовке часто поливают лимонным соком, мелисса только усилит вкус такого маринада.
Дополните мелиссой любое горячее блюдо из кальмаров и креветок. Также мелко порубленные свежие листья растения можно добавлять в салаты на основе морского коктейля.

3. Эстрагон
Эстрагон - специя для моллюсков и кальмаров.
Многим эстрагон знаком по другому названию — тархун. Растение славится своим приятным ароматом, чуть терпким и пикантным вкусом. Эстрагон способен акцентировать внимание на других травах. Но если в блюдо добавить большее его количество, специя «перебьет» остальные приправы.

4. Фенхель
Фенхель — сочный плод, который украсит своим вкусом и ароматом блюда из морепродуктов. Идеальная приправа для мидий и рапанов, а также жирной морской рыбы. Причем в кулинарии используются все части растения. Листья послужат не только специей, но и украшением салата. А семена, поскольку имеют более насыщенный аромат, добавляют в супы и вторые блюда, маринады. Фенхель буквально источает «запах лета» — одна из лучших приправ в зимнюю пору.

5. Базилик
Базилик — украшение томатных соусов, салатов с томатами и сыром, пасты. Приправа оттеняет и вкус морепродуктов. Подходит для блюд из кальмаров

6. Кервель
Кервель - специя со сладковатым, пряным вкусом. С виду зеленые листья кервеля чем-то напоминают всем известную петрушку. Они даже по вкусу немного похожи. Вот только аромат кервеля невозможно спутать ни с одной другой специей. Запах — чуть сладкий и пряный, похожий на анис.

7. Розмарин
Розмарин – основа минималистичной средиземноморской кухни. Рестораны чаще всего используют эту специю для кальмаров, мидий и морских гребешков. Пряность придает блюдам самобытный хвойно-камфоровый аромат и горьковато-пряный вкус.

8. Белый перец
Белый перец отличается мягким вкусом, практически без горчинки. Если ваша технология приготовления делает основной акцент на естественный вкус морепродуктов, эта пряность позволит его раскрыть и деликатно подчеркнет изысканность блюда.

9. Карри
Карри – традиционная приправа для блюд из мидий. Ее можно использовать в заведениях общепита и при изготовлении замороженных полуфабрикатов.

Выбирайте качественную продукцию морепродуктов и подбирайте к ним подходящие специи, тогда ваше блюдо будет невероятно вкусным!