Как определить, испортилась ли рыба

Рыба считается скоропортящимся продуктом, поэтому при ее покупке не помешает лишняя внимательность. Понять, что она испортилась, можно по внешним признакам, которые заметны уже с первого взгляда. Запомните на что нужно смотреть в первую очередь, и тогда проблем с выбором не возникнет точно.

Первое, что должно насторожить - это неприятный запах. Кроме этого, есть и другие сигналы, подсказывающие, что использовать такую рыбу не стоит.

СВЕЖАЯ РЫБА

Определить, не начал ли продукт портиться можно и визуально.

1. В первую очередь нужно обратить внимание на глаза. У свежей рыбы они будут прозрачными и блестящими. Если они стали мутными, то продукт начал портиться.

2. То же самое подскажут жабры. Их естественный цвет – розовый. Серые или коричневые являются прямым указанием, что гниение уже началось.

3. Часто свежая рыба продается без головы. Тогда нужно потрогать саму тушку. Если она липкая, то лучше не рисковать.

4. На мясе могут начать появляться пятна молочного или серого цвета.

5. Можно попробовать опустить рыбу в налитую в широкую емкость воду. Свежая рыба утонет, а вот испорченная останется плавать.

ЗАМОРОЖЕННАЯ РЫБА

С одной стороны, при низких температурах бактерии развиваться не могут, с другой — всегда нужно знать, вовремя ли поместили рыбу в морозильную камеру, и не подвергалась ли она вторичной заморозке. Есть несколько факторов, которые помогут определить, не испортился ли такой продукт:

1. Желтый, синеватый или серый цвет филе подскажет, что рыбу замораживали уже слегка подпорченной.

2. У потрошеной нужно посмотреть в брюшко. Если видно кости, которые буквально разорвали мясо, то продукт безнадежно испорчен.

3. У свежезамороженной рыбы срез костей будет белым, изредка с желтым оттенком.


КОПЧЕНАЯ РЫБА

1. Выбирая копченую рыбу нужно обратить внимание на ее цвет. Он должен быть равномерный. Если на коже есть признаки слизи и она влажная, то, скорее всего, подвергали обработке уже подпорченный продукт.

2. Когда рыбе, хранящейся долго, пытаются вернуть товарный вид, то можно почувствовать запах растительного масла.

ВЯЛЕНАЯ ИЛИ СУШЁНАЯ РЫБА

Такая рыба может быть опасна для здоровья, если использовали испорченное сырье, нарушили технологию приготовления или при хранении не соблюдались необходимые условия.

Насторожить должны:

1. Кисловатый или сырой запах.

2. Слизь или другой налет на коже рыбы.

3. Появление плесени. Особенно внимательно нужно смотреть по краям тушки.

4. Если брюшко имеет желтоватый оттенок, то значит рыбий жир уже начал окисляться. Есть такой продукт не рекомендуют.

ЖАРЕНАЯ РЫБА

1. По мере того как приготовленная рыба начинает портиться, её поверхность становится более влажной и покрывается слоем слизи. Употребив такой продукт, можно легко получить пищевое отравление.

Кстати, врачи рекомендуют употреблять рыбу каждый день, ну или хотя бы пару раз в неделю. Тут главный момент – выбрать свежую аппетитную тушку, и тогда блюдо из рыбы получится вкусным в любом случае, независимо от способа его приготовления.
В нашем магазине Вы гарантировано найдёте только свежие продукты без вреда для здоровья! Для выбора рыбки переходите в наше меню с большим ассортиментом!
https://compassdv.ru/catalog/ryba/