Что такое икра путина: обзор продукта

Икра путина не имеет отношения к действующему президенту России. Словом «пути́на» называется сезон массовой миграции рыб. В это же время начинается активный рыболовный промысел по добыче икры.

Второе распространенное заблуждение заключается в том, что путина — это вид рыбы. Но поскольку это сезон миграции рыб различных пород, икра путина может быть разная:

- красная;

- черная;

- зернистая;

- лососевая;

- сельди;

- горбуши;

- палтуса;

- щуки.

В период миграции на нерест выживают только здоровые и сильные рыбы. Например, тихоокеанский лосось во время путины может пройти сотни километров — такое испытание выдержит не каждая особь. Поэтому добытая икра отличается крупным размером, высоким содержанием питательных веществ и микроэлементов. Она обладает более ярким вкусом, по сравнению с икрой, добытой при разведении рыб в условиях питомника.

Как заготавливается икра

В сезон миграции рыболовецкие суда работают практически круглосуточно. Время путины ограничено, и нужно успеть заготовить как можно больше качественной икры. Самый лучший улов бывает перед штормом, поэтому зачастую моряки работают в потенциально опасных для здоровья и жизни условиях.

Икра путина заготавливается прямо на месте отлова. По установленному стандарту от вылова рыбы до упаковки готовой икры должно пройти не более двух часов. Только при неукоснительном соблюдении технологии икра будет обладать неповторимым вкусом и морским ароматом. Температурный режим при хранении и транспортировке продукта должен составлять -2 -4С°, иначе деликатес потеряет вкус и форму.

Остерегайтесь подделок

Учитывая технологию, по которой добывается икра путина, купить качественный продукт можно только по цене, превышающей стоимость обычной икры. Если вы видите товар с надписью «икра путина», цена которого подозрительно низкая, стоит воздержаться от покупки. Это либо синтетическая имитация продукта, либо обычная икра, на которую добавлена надпись «путина» с целью увеличения продаж.

Купить настоящую икру путина можно у компаний, занимающихся рыболовным промыслом на Дальнем Востоке. При сомнениях в качестве товара требуйте сертификат на продукцию.

Отзывы покупателей

Об икре путина отзывы покупателей достаточно противоречивые. Люди, которые купили некачественный продукт, отмечают неестественный вкус и запах, обилие опасных консервантов в составе. Те, кто купил настоящую икру путина, хвалят превосходный вкус деликатеса, но отмечают высокую цену товара, в сравнении с обычной икрой.

Большинство покупателей считают, что икра путина слишком дорогая и вкусная, чтобы есть ее каждый день. Зато она идеально подходит для праздничного стола. Благодаря превосходному вкусу, икра путина отлично сочетается с любыми продуктами.

Деликатес обычно не подают просто так, а добавляют в различные блюда:

- закуски: бутерброды и канапе;

- жареный и вареный картофель;

- рыбные супы;

- салаты с морепродуктами;

- блины, пирожки и другая выпечка.

В русской культуре сложилась традиция запивать блюда с икрой крепкими напитками, в частности, водкой. Патриоты считают, что лучшее дополнение к икре путина — водка с созвучным названием. Однако крепкие напитки вредны для вашего здоровья, в отличие от натуральной дальневосточной икры.

А вы пробовали настоящую икру путина? Будем рады, если вы поделитесь своим отзывом в комментариях.